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【為何鮮芋仙店數衝逾百家?】轉貼新一代臺商看好北京餐飲市場:有十年黃金期

華夏經緯網  記者 鄭巧

“北京消費者需要更好的服務、更好的店家,未來10年將是餐飲界的黃金時期。”在大陸經商近10年的許瑋泰30日在北京接受中新社記者專訪時如是說。

34歲的許瑋泰來自台北,2003年在上海開了一家名為“燒肉人”的烤肉店,三年後把店開到北京。至今日,業務範圍已拓展至酒吧、會所和咖啡館。

朋友們叫許瑋泰“大尾”,是臺語“大只”(有影響力)的意思。手臂上佈滿紋身、一小撮黃色頭髮、牛仔褲,第一次見到他,頓時覺得名副其實。談起在大陸的創業史,大尾常被自己逗到哈哈大笑,這是一個幽默、樂活、幹實事的大哥。

2006年,大尾到北京,將烤肉店開在了有700多年曆史的南鑼鼓巷,“我很喜歡衚同,配上藍天,讓人感覺很舒服。”大尾還喜歡天壇,說在那裏能體會到什麼叫泱泱大國,“這都是在台北看不到的景致。北京是很中國的城市,上海"洋味"太足。”

“大口吃肉,大口喝酒”是烤肉店的口號,“親10秒送牛舌”遊戲常將店裏的氣氛推向高潮。“燒肉人”很紅火,就餐時間門口常排滿等座的客人。南鑼鼓巷逐漸成為知名景區、遊客“衚同一日遊”的去處後,租金提升十幾倍,大尾覺得不能承受,將店遷到了三里屯。

到北京六年時間,大尾還和朋友一起賣過花和杯子蛋糕,開了酒吧、會所和一家以“復古機車”為主題的咖啡館。外人以為他玩心太重,大尾卻聲稱,很多時候是覺得這個城市需要更好的服務,比如當初開花店,是因為沒找到很美的花束送朋友。

近些年,越來越多的年輕人在北京開各種特色小店。大尾也感受到服務意識在慢慢提升,“但還需要更細緻化。人有錢就會追求享受,現在很多行業都差不多飽和,該服務業發光發熱了。”

大尾偶爾會回台灣,看到很多同齡朋友結婚生子,“大家壓力很大,因台灣這十年來,工資基本沒漲,物價卻漲了很多。”

來自台灣的鮮芋仙、85度C等連鎖食品店已在大陸遍地開花,果然廣受歡迎。大尾說,其實餐館業很好入門,只要有產品、有想法,在大陸就會有市場。

大尾希望有更多夥伴將台灣的好東西引進大陸,“大家一起,刺激市場,也讓整個服務業提升起來。”

許瑋泰毫不諱言正在接觸一些風險投資公司,“打算三年內再開4家"燒肉人"分店,賺到錢才能做更多好玩的事。

鮮芋仙新聞來源

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