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【為何鮮芋仙店數衝逾百家?】轉貼-鮮芋仙台灣連鎖業者創業夢:讓台灣古早味香飄大陸

華夏經緯網 (記者任沁沁 張承志)

上個世紀七八十年代,在台中豐原務農的傅阿幸、傅信隆姐弟常常會給農忙時來幫忙的鄰里煮手工芋圓點心,古早的味道總讓大家讚不絕口。傅氏姐弟萌生了“擺個攤子做甜品”的心願。

這個願望在2007年實現了。他們的小弟傅信欽,在新北市的板橋裕民街為大姐和大哥開了家鮮芋仙甜品店,將“兩個老大的味道”“兒時的記憶”融入在時尚裝潢的店面裏。

1年後,這家普通的甜品店已紅遍台灣,獲得第九屆加盟大台北國際連鎖展“十大最夯連鎖品牌獎”第一名。“鮮芋仙”2009年開始西進大陸,如今果然已經站穩腳跟,把台灣的味道傳遞給大陸同胞。

出生於1965年的傅信欽1992年便與同學開始創業之路,白手起家開辦了第一家“休閒小站”,後來發展為連鎖加盟企業,他還創辦了休閒國聯集團。原本只為大哥大姐實現願望的“鮮芋仙”迅速地開花結果。傅信欽說,既是意料之外,也是水到渠成。 

強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑的鮮芋仙,主打“芋圓”“仙草”延續懷舊風,讓都市人重溫兒時的甜蜜,品味濃濃的親情。

第一家店開張以後,傅信欽不斷改良工藝,反復迎客試吃,直到無人挑剔。“精益求精”的要求帶來好人氣。如今台灣已有127家鮮芋仙,大陸也有五六十家。

在進軍大陸的第一年,傅信欽把獲利放在其次,他說自己是來“學習經驗的”。如今,他已經摸透了同業經驗,在他看來,“紮實的根基是擴張的根本,產品品質是持久發展的核心關鍵”。

在大陸的鮮芋仙,一碗售價20元左右的芋圓仙草甜品,每家店每天能售出上千碗,單店月營業額數十萬元。難能可貴的是,加盟店佔85%比例,品質仍然出色。

“賣出的不僅是一碗芋圓,更是一種同胞的信任,是台灣古早味的飲食文化。”傅信欽從“食材”下功夫,以不加任何人工添加劑為訴求。所有門店的甜品原料都來自台灣,原汁原味。伴隨大陸門店的增加,他正在上海選地建造工廠,保證原料供應。

現在,傅信欽一年有一半時間在大陸。考察工廠、巡查店面,他不僅要整體把握企業運行情況,更要深入大陸消費者,了解他們對鮮芋仙甜品的真實反映和口味需求。

在台北接受新華社記者採訪之前,他剛從大陸回來,用半個月時間考察了上海和福建市場。在上海的鮮芋仙店,傅信欽和普通消費者一樣,排隊購買甜品,然後找個位置坐下來,和身邊的顧客“搭訕”,了解他們的“滿意”與“不滿意”,然後將顧客的意見記錄下來,回到公司集中解決。而鮮芋仙福建首店則在2月6日進駐廈門,拉開福建市場序幕。

“剛進入大陸市場不久,我希望自己親力親為,真正走近大陸消費者內心,因地制宜,因人而異,在保證品質的同時不斷改良口味,讓大陸同胞享用到最好的台灣甜品。”傅信欽說。

作為台灣連鎖加盟促進協會的副理事長,他表示,台灣腹地小,市場空間飽和,台灣許多連鎖餐飲品牌都在嘗試“走出去”,幅員遼闊、蓬勃發展的大陸是第一選擇。

而今,在台灣業界被稱為休閒甜品“鐵三角”的85°C、休閒小站和鮮芋仙,在大陸齊齊開花。作為其中兩個品牌的創始人,傅信欽始終堅持一個信條,“加盟總部一定要明確定位,堅持在品牌、質感上的專業經營,與加盟者共贏共生”。

傅信欽說,以台灣作為產業技術的輸出中心,通過品牌授權、人才及原材料輸出,應該是台灣連鎖加盟產業進軍海外的成功模式。

“目前不想再拓展新的品牌,希望把已有品牌經營到極致。”傅信欽規劃,2012年全球有250家鮮芋仙。

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